德宏美食——凤凰爪

原创 ynlv  2018-12-14 10:15  阅读 214 views 次

温和平静的气候,多样的地理特征是云南动植物的天堂和乐园,也让云南的食品在新鲜自然土地上独占鳌头,云南菜没有菜谱,没有派系,没有流光溢彩的样貌,没有特点似乎就是云南菜最大的特点。虽然餐桌上没有满汉全席金玉满堂,但是毫不影响云南人对鲜味的分辨和挑剔植根于山地原野的味觉。并不太在意食物长得怎么样,而是新鲜的程度怎么样,所以在饮食的这方面,最高超的厨师并不是人类,而是自然。当靠山吃山的人们享用山珍海味的同时,靠水吃水的人们也正收获着湿地湖水赐予的美味佳肴,远离大海的高原人,喜欢把高原湖泊称为“海”以寄托他们对大海的遐想和憧憬,大理的洱海就是最具有代表性的称呼。

大家都知道云南有着彩色之云之称,云南多彩的民族风情,让人情不自禁的自然风光,美好的阳光,都深深的吸引着人们的向往,云南这个地方真不错,是个旅游的好去处。大家都看过舌尖上的中国吧,能上舌尖上的中国的美食,绝对都非常的好吃,而作为出镜率最高的城市之一,云南美食也是非常多的,接下来和小编一起去看一下吧。

图来自网络

今天小编就给你们介绍一下有一种美食名叫“凤凰爪”其实通俗点来说,就是鸡爪,相信大家也吃过,它的做饭有着很多种如:炒、腌、卤等凤凰爪肉虽然不怎么多,但是吃起来味道还是很不错的,今天就给大家分享一个新的做饭,柠檬泡凤凰爪,吃起来清香爽口,味道好极了。

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食材:凤爪、柠檬、小米辣、姜、香菜、蒜、香料、白糖、料酒、盐、味精、生抽。

做法1:先将凤爪洗干净,剪掉指甲,用刀对半切开。

做法2:拿出锅,把洗好的凤爪放入锅中,在放上姜片、2勺料酒加入适量的水,煮上15分钟。

做法3:煮好捞出来,放入冰水中,(煮好放凉是为了风爪有弹性,吃起来口感更好)

做法4:用一个腕,放入柠檬片、小米辣、蒜、生抽、醋、白糖等一同放入,(口味的轻重是要按照个人的口味来放)

做法5:然后把凤爪和香菜也放进去,搅拌均匀就可以开吃了,如果想要更入味,就别着急盖上一层保鲜膜,放在冰箱里再冷藏5个小时,这道酸爽可口的柠檬凤爪就算是做好了。

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做好之后真的有着一样的风味,和以往吃的凤爪不一样,如果觉得配菜不够,可以再拍一根黄瓜放进去,增加食用时的口感,非常不错,大家不妨试着做一做,如果觉得还行,记得点赞关注噢,谢谢大家的支持。

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