美食离不开德宏

原创 ynlv  2018-11-28 10:07  阅读 19 views 次
居住在祖国西南边疆——德宏的三十余万傣族人民居住在这里,他们善于充分利用当地大自然提供的丰富食材,发挥聪明才智的烹饪技艺,独创出清淡香、营养美味、有益健康的傣族饮食,为天下食客提供了独特的美味佳肴,不仅深受傣族人民的喜爱,而且深受其他民族人民的赞赏。
傣族大多以两餐为食,以大米为主食。才不失其原有的色泽和香味,不食或很少会用隔夜米,傣族人民习惯用手抓饭吃。

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图来自网络
傣族小吃均以酸味为主,如酸笋、更喜欢吃干酸菜(把青菜晒干,再用水煮,然后晒干储藏)。这就是傣族之所以常食酸味菜肴,以酸味食品有助于消化。
外出的劳动者常在野外用餐,用芭蕉叶或饭盒盛米饭,随带盐巴、辣子、酸肉、烧鸡、特制酱、这些都是傣族人民
傣家人的特色饮品:
傣族人喝酒,酒是自己家酿制的,但酒度数不怎么高,酒味香甜。茶,是当地特产,傣族喜欢喝酒喝茶。
虫类:
傣族地区潮湿炎热,昆虫种类多,用昆虫为原料有着各种风味菜肴,是傣族食物构成的一部分。傣族经常吃一些:蝉、竹虫、大蜘蛛、田鳖、蚂蚁蛋等。
傣族捕蝉是在夏季,每天傍晚,蝉群落在草丛中,被露水浸湿的蝉,不能飞起,傣家人们就赶快把蝉拣入竹箩里,拿回去以后入锅焙干。蝉有清热解毒,去痛化肿的医疗作用。各位吃货们想要品尝,欢迎来到德宏,带你走进傣家。

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冬春两季,天高云淡,风清气爽,走进傣家村寨,很容易见到一种当地人们特别喜爱的果树——酸角,它树身高大,枝叶扶疏,枝头挂着一串串:酸角,酸角又称酸豆、(傣语叫:马将)、主要生长在热带、亚热带地区,酸角有两个类型:(甜的和酸的)。酸角在炎热气候生长,平均温度18℃—24℃,年降雨量500—1200毫米的地区才能生长。
图来自网络
傣族当地一天都是食用两餐,主要是大和为主要的食物。酸肉是傣族当地特色的菜系,当地的美食非常的美味,还有火烧鱼,都是傣族当地的特色美食。
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