德宏有一种味道

原创 ynlv  2018-11-24 10:16  阅读 80 views 次

神奇美丽的德宏,饮食文化源远流长。风味独到的傣味可谓是德宏颠西一道美丽的风景,傣味菜以糯 米、酸味及烘烤肉类、水产食品为主,多用野生栽培植物做香料,具有独特的民族风味。最有代表性的有酸笋煮鱼(鸡)、香茅草烤鱼、香竹饭、“南秘”(是一种 用各种调料调好的蘸水,酸酸辣辣)等。对于傣味,有关酸辣已成为一种共识。

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据调查资料显示,在德宏共有多种可食用的竹笋。竹笋的做法很多,有炒、煮、烤、生吃等。傣族还用一种特殊的方法制成酸笋,这样可以四季食用。用这种酸笋煮鸡、鱼或排骨,味道独特,鲜美无比。

傣味香辣酸拌折耳根

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