德宏味道“啤酒鸭”

原创 ynlv  2018-11-19 17:50  阅读 81 views 次

啤酒鸭是一道特色佳肴,是广大人民的最喜爱的菜肴,据说来源于清代时期。啤酒鸭的做法有很多,主要材料为鸭子、啤酒。鸭肉和啤酒一同煮成菜,鸭肉不仅香,还带有着啤酒的香味。今天小编就给你们介绍一下德宏人做的啤酒鸭。

食材:鸭子一只、土豆一个、香菇、一瓶缅甸啤酒、姜片、大蒜、葱叶等。

图原网络

制作方法:

1:首先将鸭肉洗干净,上锅烧水,水开后放入鸭肉和老姜,开大火烧至15分钟,挑出老姜。

2:起锅烧油,放入蒜、八角、桂皮、姜片、爆炒,炒香后放入鸭肉,加少许的酱油翻炒,在倒入瓶缅甸啤酒,大火煮开,等待时间。

3:切换小火,放入土豆块、香菇、注意:这两个材料都要提前准备好哦,以免手忙脚乱。

4:三分钟后换成大火,在加上酱油,在翻炒,放点鸡精在翻炒,后起锅,装盘撒上葱末,一盘缅甸啤酒鸭就出现在你的面前了。

特别提醒:

1:土豆的大小要一致,煮土豆的时间也不要太长,土豆时间煮长了,就会成为一堆了,会影响美观。

2:鸭肉味道比较重,先用沸水煮开,要煮两遍,这样做是为了能让鸭肉更加鲜美,汤也能够香浓。

3:用啤酒煮鸭肉,汤内会有浓浓的啤酒香,不过煮久了啤酒味就没有了,吃鸭肉的人不喝汤,不会醉人的,(啤酒我选用的是缅甸啤酒)

4:香料不用太多,要保证啤酒鸭的鲜香,太多会抢了主味哦。

材料备用:

1:配料:葱、姜、大蒜、啤酒(缅甸啤酒)

2:调料:啤酒、酱油、料酒

方法告诉你们了哦,你不尝试做一下吗?

小编用的是这个啤酒哦

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